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中筋面粉是什么粉
2022-08-09

中筋面粉是一种蛋白质含量约为11%的面粉,是一种松散的彩色牛奶和白质面粉。超市中没有特殊面筋的普通面粉可用作中筋粉。它常用于制作馒头、馒头和中国其他面条点。

面粉是我们与我们生活息息相关的物品,我们所吃的包子、馒头、面包还有饼干的制作都离不开它,面粉可按蛋白质的含量分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。

其中中筋面粉的蛋白质含量在百分之十一左右,这种面粉颜色偏向乳白,质地相对比较松散,通常我们在超市中购买面粉时,没有特别标注筋度的普通面粉都可以当作中筋面粉使用。

中筋面粉就是制作中式面点常用的面粉,它可以用来制作包子、馒头、面条等东西。不过,往中金面粉中加入百分之十二的玉米淀粉,可以将它当作低筋面粉使用。